Stavi cercando un’idea originale per far amare le verdure a tutta la famiglia? Il timballo di verdure autunnali è ciò che fa per te: un piatto saporito che fa il bis!
Chi l’ha detto che le verdure fanno storcere il naso a grandi e piccoli? Con il timballo di verdure autunnali è possibile conquistare anche i più scettici. Non solo è gustoso e nutriente, ma è anche pratico, perché può essere tranquillamente congelato per essere “risvegliato” quando serve un pranzo veloce ma ricco di sapori.
Questo timballo è un concentrato di sapori autunnali che puoi preparare in anticipo e tenere in freezer per quando ne hai voglia. Sia che lo tagli a fette o a cubetti, il risultato sarà perfetto: basta riscaldarlo e il gioco è fatto.
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Per portare in tavola questo capolavoro culinario, ecco cosa ti serve: fai scorta di 400 g di patate, 300 g di broccolo romano, ben 500 g di radicchio rosso e 350 g di polpa di zucca. Non dimenticare 3 uova medie, 60 g di pecorino, una mozzarella leggera da 125 g, e per insaporire: noce moscata, 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 40 g di pangrattato, sale e pepe q.b.
Parti lessando le patate e cuoci la zucca nel forno già caldo. Ricorda: la zucca va prima pulita per bene. E mentre tutto è in cottura, potresti approfittare per dare una sistemata in casa o rispondere a quelle mail rimaste in sospeso.
La preparazione passo dopo passo
Una volta cotte patate e zucca, prenditi cura del radicchio e del broccolo. Fallo lessare bene e poi ti tocca un po’ di palestra in cucina per mescolare tutto insieme: alle verdure aggiungi uova, olio, pecorino, noce moscata e, volendo, un pizzico di pepe.
Per assicurarti che il tuo timballo sia presentabile oltre che buono, usa una teglia olio e pangrattato, e cuoci il tutto a 190° fino a doratura. La maniera perfetta per stupire i tuoi ospiti o far mangiare le verdure ai bambini senza troppe storie.
“Mangiare è una necessità, ma cucinare è un’arte”, diceva il grande chef francese François de La Rochefoucauld. E quale modo migliore per trasformare l’arte culinaria in un’opera accessibile a tutti se non attraverso un piatto che celebra la stagionalità e la ricchezza dei sapori come il timballo di verdure autunnali?
Questo piatto non solo sfida le resistenze di chi a tavola guarda con sospetto verdure e ortaggi, ma diventa un esempio lampante di come la cucina possa essere al tempo stesso nutriente, gustosa e varia. La preparazione del timballo, con la sua ricca composizione di patate, broccolo romano, radicchio rosso e polpa di zucca, è un invito a riscoprire il piacere di mangiare sano senza rinunciare al gusto. Inoltre, la sua praticità nel poter essere congelato lo rende un alleato prezioso per chi cerca soluzioni gustose ma rapide per la vita di tutti i giorni.
Attraverso questo piatto, possiamo quindi riscoprire il valore aggiunto della cucina casalinga: l’amore per gli ingredienti di stagione e la capacità di trasformarli in piatti che soddisfano il palato e il cuore.